Пасхальные традиции от ресторана Столица

В пасхальном ритуале особо важная роль отводится именно куличу, который символизирует память о совместной трапезе Иисуса Христа с апостолами после Воскресения. Причем следует обратить особое внимание, что у них было принято не садиться на среднее место за столом, а вместо этого – перед ним ставилась часть хлеба.

Веками существует пасхальный обычай – оставлять хлеб в церкви, на котором изображался образ Воскресения или крест, на котором виден терновый венец, что всегда символизировало победу Христа над смертью. Весь этот хлеб с крестным ходом согласно ритуалу обносят вокруг церкви, затем оставляют на общем столе в монастыре, а после благословения в субботу его раздают среди верующих.

Почти каждая семья печет или покупает куличи для того, чтобы освятить их в церкви. Значение кулича из дрожжевого теста для христиан также велико – он заменяет ветхозаветные опресноки. Считают, что это символизирует переход от Ветхого к Новому Завету. В Евангелии сказано, что Иисус Христос во время Тайной вечери благословил дрожжевой хлеб.

Хозяйки на Руси пекли великолепные куличи, добавляя в тесто много яиц, сливочного масла и сахара. Они, как правило, получались очень мягкими, сладкими. Другие же славянские народы – украинцы и белорусы выпекали круглый хлеб с изображением креста.

Существует много примет, связанных с куличами, например, развалившийся или потрескавшийся кулич предвещал возникновение неприятностей в семье.

Приготовление куличей – это дело хлопотное. Тесто нужно беречь от перепадов температур и сквозняков. Также нужно пользоваться специальными формами для выпечки, которые изготавливаются из жести.

Готовые куличи принято украшать глазурью, орешками и цукатами, маком или же цветной посыпкой.

Традиционно, тесто готовят в ночь с четверга на пятницу, пекут же куличи в пятницу, а в субботу освящают их в церкви. Едят куличи всю Пасхальную неделю.


Ресторан «Столица» соблюдает пасхальные традиции, с 24.03.10 по 2.04.10 идёт приём заказов на пасхальные куличи. Ул. Ак. Павлова, 271, Конт.тел. 738-43-63

(Просмотров: 2003)