КЛАССИКА РУССКОЙ КУХНИ

Ресторан FAMILIA открывает новый сезон высокой русской кухни. Время её расцвета пришлось на середину XIX - начала XX веков, когда на смену трактирному промыслу явилась роскошная "эпоха рестораций", сделавшая кухню искусством. В нашем новом меню - русские блюда, ставшие классикой того времени  -  времени, когда гремела слава "Яра" и "Эрмитажа",  "Медведя" и "Палкина" и многих других легендарных заведений. Среди них Вы найдете знаменитые картофельные деруны с палтусом из меню ресторатора Транквиля Яру, паштет из гусиной печени, и разварную обскую стерлядь, которые подавали в "Эрмитаже" Люсьена Оливье и многое другое... 

 

C уважением, шеф-повар 

Даниил Полевой