Никита Соколовский, так зовут восходящую звезду кулинарного искусства, несмотря на свой юный возраст, уже имеет несколько дипломов самых популярных в мире кулинарных школ, проводит собственные мастер-классы, участвует в международных конкурсах и даже составляет книгу собственных рецептов. А в прошлом году он также был принят в Московскую Ассоциацию Кулинаров.
Как и положено вундеркинду, Никита поспевает везде: он отлично учится в общеобразовательной школе, владеет тремя иностранными языками – французским, английским и испанским, занимается спортом и, конечно же, готовит! Сегодня Никита учится в Париже. Его учителями стали повара с мировыми именами: Алан Дюкасс и Беллуэт Консэй. В России наставником юного кулинара стал знаменитый кондитер Александр Селезнев. Своим кумиром юный повар считает известного кулинара Джейми Оливера. И так же, как он, увлекся кухней еще в раннем детстве.
Как он "дошел до жизни такой" Никита рассказал в небольшом интервью "Комсомолке":
- Мальчишки твоего возраста сейчас в основном "рубятся" в Counter Strike, гоняют на роликах или на худой конец, клеят модели самолетиков. С чего вдруг ты оказался на кухне?
- Я родом из Киева. А у нас здесь все готовят. Причем очень вкусно. Мое самое первое воспоминание — это я рядом с мамой на кухне, что-то ей помогаю делать. Лет тогда мне было 5 или 6, а потом, чуть позже, где-то годам к 10 я уже стал "выходить" на кухню, если можно так сказать, осознанно. Я с раннего детства наблюдал, как мои мама и бабушка готовят и, честно говоря, до сих пор удивляюсь, как они могут держать в голове столько рецептов, как из простых продуктов могут приготовить настоящий украинский пир!
- И что же у тебя получается лучше чем у мамы?
- Вообще-то, мамину кухню мне наверное, вряд ли когда-нибудь удастся превзойти. Ее голубцы или вареники с вишнями — это что-то! А вот, те блюда, которые я научился готовить во Франции в школе Алена Дюкасса, их, конечно, у нас дома никто не готовит. Вернее, не готовили раньше, теперь их иногда делаю я.
- Почему же "иногда"?
- Я теперь редко бываю дома. Мне хочется больше поездить по миру, поучиться у самых разных шеф-поваров.
- Значит, в свои 15 лет ты уже твердо знаешь кем будешь "когда вырастишь"?
- Если честно, знаю только направление — кулинария. А вот со специальностью еще не определился. Мне нравится готовить все вкусное и необычное, будь то итальянские закуски или французские десерты. Просто обожаю заниматься выпечкой. Но больше всего мне нравится работа с сахаром. Вы знаете, что из него можно делать настоящие скульптуры? Я первый раз когда их увидел, подумал, что это просто такой декор из стекла. Оказалось — карамель! Я был потрясен. Вот сейчас я эту технику и осваиваю. Очень сложно, но так красиво!
- То есть, борщ ты варить перестал?
- Нет, борщ — это "вечное"! - Мне очень нравятся европейская, французская и средиземноморские кухни, - рассказывает Никита. – Но больше всего на свете, я люблю свою родную украинскую кухню. Я ведь на ней вырос!