Руккола - растение, имеющее долгую историю. Много столетий руккола известна как пряность. В Древнем Риме она широко использовалась в кулинарии, отсюда и ее широкое распространение в средиземноморской кухне. В Италии листья рукколы часто добавляют в пиццу, ризотто, салаты и блюда из пасты - кухня этой страны буквально пропитана горчично-ореховым вкусом этого изумительного растения, а Древнем Риме рукколу вообще считали афродизиаком.
Но не только Италия сумела по достоинству оценить ценности скромной на вид "зеленой аптеки".
Во всем мире руккола любима за свои удивительные тонизирующие свойства, ведь блюда с рукколой содержат много йода, витамина С, повышают уровень гемоглобина в крови, выводят холестерин, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, имеют мочегонное и антибактериальное действие.
В кулинарии, кроме множества разнообразных салатов, рукколу используют вместо базилика в соусе песто, в этом случае соус будет иметь пикантный горчично-ореховый привкус.
В Кушавеле мы предлагаем зеленый салат руккола с отварным языком, болгарским перцем и отварным яйцом. Все это заправлено майонезом, который мы делаем сами с добавлением сока имбиря, соевого соуса терияки и вассаби.
Особенность этого салата в том, что его нельзя хранить и нужно съесть сразу же после приготовления и в процессе готовки нельзя использовать металлический нож. Поэтому заказывая, этот салат Вы всегда будете уверены - это блюда вкусное, полезное и приготовлено только для Вас!